키위의 모든 것

 

키위는 요즘 많은 사람들에게 사랑받는 과일 중 하나입니다. 그 맛과 영양가 덕분에 많은 이들이 즐겨 찾고 있습니다. 이번 포스팅에서는 키위에 대해 다양한 정보를 알아보겠습니다. 🍈

키위와 참다래

키위와 참다래는 같은 과일을 지칭하지만, 명칭과 특징에서 약간의 차이가 있습니다. 참다래는 한국에서 재배된 키위를 지칭하는 이름입니다.

“키위”는 원래 중국 양자강 유역에서 자생하던 과일로, 뉴질랜드에서 품종 개량을 통해 세계적으로 널리 알려지게 되었습니다. 뉴질랜드에서는 이 과일을 "키위프루트"라고 부르며, 이는 국조(國鳥)인 키위새에서 이름을 따온 것입니다.

“참다래”는 한국에서 키위를 도입하여 재배하면서 붙여진 이름입니다. 1980년대부터 국내에서 키위를 재배하기 시작했으며, "참다래"라는 명칭은 국산 키위를 강조하기 위해 만들어졌습니다. 참다래는 뉴질랜드산 키위에 비해 껍질이 더 두껍고 털이 많으며, 신맛이 강한 편입니다. 

키위의 종류

키위는 다양한 품종으로 나뉘며, 각 품종은 독특한 특징과 맛을 가지고 있습니다. 주요 키위의 종류는 다음과 같습니다.

그린 키위: 가장 널리 알려진 품종으로, 밝은 녹색 과육과 검은 씨가 특징입니다. 껍질에 털이 많으며, 새콤달콤한 맛을 가지고 있습니다. 비타민 C와 식이섬유가 풍부합니다.

골드 키위: 과육이 황금색이며, 껍질이 매끄럽고 털이 없습니다. 그린 키위보다 더 달콤하고 신맛이 적어 많은 사람들이 선호합니다. 고당도 품종으로, 저장성이 뛰어나며 내한성이 강합니다.

레드 키위: 과육 중심부가 빨간색으로 독특한 외관을 가지고 있습니다. 달콤하면서 약간의 신맛이 있으며, 비타민 C 함량이 매우 높습니다. 하루 비타민 C 권장량을 충족할 수 있는 영양가 높은 품종입니다.

 

키위의 제철과 보관법

키위는 일반적으로 11월부터 3월까지가 제철입니다. 이 시기에 키위를 섭취하면 가장 맛있고 신선한 키위를 즐길 수 있습니다. 키위를 보관할 때는 실온에서 보관하다가 익으면 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다. 만약 키위가 너무 익었다면, 냉동 보관도 가능합니다. 껍질을 벗기고 잘라서 냉동하면, 나중에 스무디나 요거트에 활용할 수 있습니다. ❄️

키위 후숙 방법

키위는 후숙 과일입니다. 후숙 과일은 수확 후에도 시간이 지나면서 자연적으로 익어가는 생리적 현상을 통해 맛과 식감이 개선됩니다. 키위는 수확 당시에는 단단하고 신맛이 강하지만, 시간이 지나면서 과육이 부드러워지고 당도가 높아집니다.

1. 실온 후숙: 키위를 실온에 두면 자연스럽게 익습니다. 그린키위는 약 1주일, 골드키위는 3~4일 정도가 적당합니다.
2. 에틸렌 가스 이용: 사과, 바나나 등 에틸렌 가스를 방출하는 과일과 함께 밀폐 용기에 넣으면 숙성 속도가 빨라집니다. 이 방법으로 2~3일 내에 익힐 수 있습니다.

후숙된 키위는 손으로 눌렀을 때 살짝 들어가는 탄력이 생기며, 이 상태가 가장 맛있게 먹을 수 있는 시점입니다.

 

키위의 껍질

키위의 껍질은 영양이 풍부하며 먹을 수 있는 부분입니다. 껍질에는 과육보다 더 많은 식이섬유, 엽산, 비타민 E, 항산화 물질 등이 함유되어 있어 건강에 유익합니다. 특히 껍질째 섭취할 경우 식이섬유는 50%, 엽산은 32%, 비타민 E는 34% 더 많이 섭취할 수 있습니다. 껍질의 특징은 다음과 같습니다.

1. 그린 키위: 껍질에 털이 많아 식감이 까끌까끌하게 느껴질 수 있지만, 깨끗하게 씻으면 먹을 수 있습니다.
2. 골드 키위, 레드 키위: 껍질이 매끄럽고 털이 없어 껍질째 먹기에 더 적합합니다.

키위 껍질 섭취 시 주의사항은 다음과 같습니다.

• 껍질 표면의 잔털과 먼지를 제거하기 위해 흐르는 물로 깨끗이 씻거나 식초물에 담근 후 헹구는 것이 좋습니다.
• 알레르기가 있거나 신장 결석 병력이 있는 경우 껍질 섭취를 피해야 합니다. 특히 껍질에는 칼슘 옥살레이트가 많아 신장 결석 위험을 증가시킬 수 있습니다.

키위 껍질은 영양소가 풍부하며 섭취 시 건강에 많은 이점을 제공합니다. 다만, 개인의 취향과 건강 상태를 고려해 섭취 여부를 결정하는 것이 좋습니다.

키위의 영양과 효능

키위는 비타민 C가 풍부하여 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 비타민 C는 오렌지의 2배 이상 함유되어 있으며, 항산화 작용으로 세포 손상을 예방하는 데 기여합니다. 또한, 키위에는 식이섬유가 풍부하여 소화에 도움을 주고 변비 예방에도 효과적입니다. 칼륨도 많이 들어 있어 혈압 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 🥗

키위의 효능은 여기서 그치지 않습니다. 연구에 따르면, 키위는 심혈관 건강에도 긍정적인 영향을 미친다고 합니다. 키위에 포함된 폴리페놀 성분은 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고, 동맥경화 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

키위의 부작용

하지만 모든 과일이 그렇듯, 키위도 과다 섭취 시 부작용이 있을 수 있습니다. 특히, 키위에 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다. 키위는 특정 단백질이 포함되어 있어, 일부 사람들에게는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 또한, 키위는 산성이 강한 과일이므로 위장에 민감한 분들은 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.

키위 먹는 법

키위는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 가장 간단한 방법은 껍질을 벗기고 슬라이스하여 먹는 것입니다. 또한, 샐러드에 넣거나 스무디로 만들어 마시는 것도 좋은 방법입니다. 요거트와 함께 섞어 먹으면 더욱 맛있고 건강한 간식이 됩니다. 🍹

 

키위의 다양한 정보를 참고하여 건강한 식생활을 즐기세요.🍏