crossorigin="anonymous"> '건강한 먹거리' 카테고리의 글 목록 (3 Page)
본문 바로가기

건강한 먹거리48

자연 종합비타민, 현미 현미(玄米)는 건강식의 대표주자로 꼽히며, 최근 웰빙 트렌드와 함께 많은 이들의 식탁에 오르고 있습니다. 이번 포스팅에서는 현미에 대해 알아보겟습니다.현미란? 🥣현미는 벼에서 겉껍질(왕겨)만 벗긴 쌀로, 쌀눈과 쌀겨층이 그대로 남아 있습니다. 우리가 흔히 먹는 백미는 여러 번 도정을 거쳐 쌀겨와 배아(씨눈)까지 제거한 반면, 현미는 최소한의 도정만 거치기 때문에 영양소가 풍부하게 남아 있습니다. 현미의 구조는 바깥쪽부터 과피, 종피, 호분층, 배아, 그리고 배유(주로 녹말)로 이루어져 있습니다. 현미는 백미에 비해 색이 거무스름하고, 식감이 더 거칠지만 영양학적으로는 ‘자연 종합비타민’이라 불릴 만큼 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.현미 불리는 시간 ⏳현미는 겉껍질이 남아 있어 백미보다 단단합니다. .. 2025. 4. 21.
미나리, 향긋한 봄의 건강 채소 미나리는 한국의 대표적인 봄철 채소로, 그 향긋한 맛과 다양한 효능으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 미나리에 대해 알아보겠습니다. 미나리 종류미나리는 자라는 환경과 재배 방식에 따라 여러 종류로 나뉩니다.물미나리(논미나리): 우리가 가장 흔히 접하는 미나리로, 논이나 물이 고인 곳에서 재배합니다. 줄기가 연하고 속이 비어 있으며 부드러운 식감이 특징입니다.밭미나리: 물미나리를 밭에서 키운 것으로, 줄기가 더 단단하고 향이 강합니다. 씹는 맛이 있어 고기와 곁들여 먹기에 좋습니다.돌미나리(야생미나리): 들이나 산, 습지 등에서 자라는 야생종으로, 향이 가장 강하고 줄기가 붉은빛을 띱니다.불미나리: 들에서 자라는 야생미나리를 밭에서 재배한 것으로, 물 없이 키워 향이 진하고 조직이 단단합니다.한재미나.. 2025. 4. 21.
말린 고사리: 저장, 영양, 활용의 모든 것 말린 고사리란?고사리는 봄철에 어린 순을 채취해 삶은 뒤 햇볕에 말려 저장하는 전통 산나물입니다. 예로부터 우리 조상들은 고사리를 말려 연중 반찬으로 활용했으며, 제사상에도 빠지지 않는 재료였습니다. 말린 고사리는 수분이 거의 없어 장기 보관이 가능하고, 필요할 때마다 불려서 다양한 요리에 쓸 수 있습니다.말린 고사리의 종류와 특징고사리는 품종에 따라 말린 모습과 식감이 다릅니다. 예를 들어, 백고사리는 얇고 작아 말리면 이쑤시개처럼 가늘고 뭉치며, 먹고사리는 굵고 길어 말려도 두께가 두 배 정도 됩니다. 같은 무게라도 줄기 굵기에 따라 가닥 수가 달라집니다. 좋은 말린 고사리는 진갈색을 띠고, 대가 통통하며 쭈글거리지 않은 것이 품질이 좋습니다.말린 고사리의 영양 성분말린 고사리는 생고사리에 비해 영양.. 2025. 4. 21.
산속의 소고기라 불리는 봄철 대표 나물, 고사리 고사리는 한국의 전통적인 나물 중 하나로, 그 맛과 영양가로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이번 포스팅에서는 고사리에 대한 다양한 정보를 알아보겠습니다. 🌿고사리 종류고사리는 양치식물 중 하나로, 우리나라에는 다양한 종류가 자생합니다. 대표적으로 주름고사리, 큰개고사리, 두메고사리, 암고사리, 내장고사리, 큰섬잔고사리, 섬잔고사리 등이 있습니다. 이 외에도 물고사리, 넉줄고사리, 쇠고사리, 털고사리, 왕고사리 등 다양한 속과 종이 분포합니다. 각 지역의 환경에 따라 생육하는 고사리의 종류도 다채롭습니다.산지우리나라에서 고사리는 전국적으로 자라지만, 특히 남해 창선면이 유명 산지로 꼽힙니다. 창선 고사리는 계단식 밭에서 재배되며, 해마다 4~6월이면 대규모로 수확되어 국내 생산량의 35% 이상을 차지합니다.. 2025. 4. 20.
매실, 초록빛 건강을 담다 매실은 한국에서 오랜 역사를 가진 과일로, 그 맛과 효능 덕분에 많은 사랑을 받고 있습니다. 이번 포스팅에서는 매실에 대한 다양한 정보를 알아보겠습니다.매실 종류매실은 크게 꽃을 감상하는 화매(花梅)와 과실을 이용하는 실매(實梅)로 나뉩니다. 실매는 숙기의 빠르기에 따라 조생종, 중생종, 만생종으로 구분하고, 과실 크기에 따라 대매, 중매, 소매로 나뉩니다. 신맛의 정도에 따라 산매(酸梅)와 감매(甘梅), 익은 정도에 따라 청매(靑梅, 덜 익은 매실)와 황매(숙매, 잘 익은 매실)로도 분류합니다. 대표 품종으로는 야매, 소매, 녹악매, 좌론매 등이 있습니다.매실 산지국내 최대 매실 산지는 전라남도 광양과 순천입니다. 광양은 오랜 전통과 함께 전국 최대 생산량을 자랑하며, 순천 역시 최근 재배면적과 생산량.. 2025. 4. 19.
망고, 달콤함 속 건강을 담은 열대 과일 망고는 그 달콤한 맛과 풍부한 영양소로 많은 사람들에게 사랑받는 과일입니다. 오늘은 망고에 대해 다양한 정보를 알아보도록 하겠습니다. 망고 종류망고는 전 세계적으로 1,000여 종이 넘는 품종이 있지만, 국내에서 주로 만날 수 있는 대표 품종은 다음과 같습니다.옐로우 망고(노란 망고): 태국산이 대표적이며, 끝이 뾰족하고 길쭉한 모양으로 새콤달콤한 맛이 특징입니다.그린 망고: 덜 익은 상태로, 아삭하고 새콤한 맛이 강해 태국 등 동남아에서는 소스에 찍어 먹는 경우가 많습니다.레드 망고: 껍질이 붉은색을 띠며, 당도가 높고 과즙이 풍부합니다.애플망고: 사과처럼 붉은빛을 띠고, 씨가 작으며 과즙이 풍부하고 향이 진합니다. 제주도에서 재배되는 국산 애플망고도 인기가 높습니다.무지개 망고: 애플망고와 노란망고의.. 2025. 4. 19.

티스토리툴바