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8위 슈퍼푸드 라드, 돼지기름의 모든 것
돼지기름(라드)은 최근 BBC가 선정한 세계 8대 슈퍼푸드에 오르며 건강식품으로 재조명받고 있습니다. 1000여 개 식품을 분석한 결과, 돼지기름은 영양 점수 73점으로 완두콩, 토마토, 고등어, 오렌지 등보다 높은 순위를 기록했습니다. 돼지기름에는 비타민 B1, 비타민 D, 콜린 등 필수 영양소가 풍부해 신체 활력과 면역력, 뼈 건강에 도움을 줍니다. 특히 비타민 B1은 소고기의 6배에 달하며, 비타민 D는 100g당 200~300IU가 함유되어 있습니다. 만드는 법라드는 돼지의 비계를 저온에서 천천히 가열해 지방만 분리해내는 방식으로 만듭니다.1. 돼지 비계에서 살코기를 제거한 뒤, 냄비에 넣고 생수 200ml를 부어 중불로 끓입니다.2. 물이 증발하면 약불로 줄여 1시간 정도 천천히 가열합니다. 3..
2025. 4. 18.
