crossorigin="anonymous"> '분류 전체보기' 카테고리의 글 목록 (6 Page)
본문 바로가기

분류 전체보기69

무의 모든 것: 종류부터 영양, 효능, 섭취법까지 무는 한국의 대표적인 채소 중 하나로, 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 이번 포스팅에서는 무의 종류부터 시작해, 영양, 효능, 보관법, 요리법까지 자세히 알아보겠습니다.무의 종류무는 전 세계적으로 다양한 품종이 재배되지만, 우리나라에서는 크게 다음과 같이 구분합니다.조선무(둥근 무): 우리가 가장 흔히 접하는 품종으로, 뿌리가 둥글고 하얀색이며 머리 부분은 연한 녹색을 띱니다. 김치나 깍두기, 국 등에 주로 사용됩니다.총각무: 작고 둥글며, 무청이 달려 있습니다. 주로 총각김치에 쓰입니다.열무: 여름철에 어린 무를 수확한 것으로, 뿌리가 작고 가늘며 무청이 부드럽습니다. 열무김치로 많이 먹습니다.계절별 품종: 봄무, 여름무, 가을무, 겨울무, 사계절무 등 계절에 따라 다양한 품종이 있습니다. 각 품종은.. 2025. 4. 23.
포도, 제대로 알고 맛있게 즐기자 포도는 전 세계적으로 사랑받는 과일 중 하나입니다. 그 달콤한 맛과 다양한 영양소 덕분에 많은 사람들이 즐겨 먹습니다. 이번 포스팅에서는 포도에 대한 다양한 정보를 알아보겠습니다.포도의 종류포도는 전 세계적으로 8,000여 종이 넘는 다양한 품종이 재배되고 있습니다. 크게 생식용과 와인용, 그리고 건포도용으로 나눌 수 있는데, 국내에서는 씨 없는 청포도(샤인머스캣), 거봉, 캠벨얼리, 레드글로브, 흑포도 등이 대표적입니다.샤인머스캣: 달콤한 맛과 아삭한 식감, 씨가 없어 먹기 편리합니다.거봉: 알이 크고 진한 단맛, 풍부한 과즙이 특징입니다.캠벨얼리: 보라색 빛깔, 새콤달콤한 맛, 주로 생과와 주스, 잼에 사용됩니다.레드글로브: 크고 단단한 알, 선명한 붉은색, 수입 포도로 인기가 높습니다.흑포도: 안토.. 2025. 4. 23.
맛있는 완전식품, 두부 두부는 한국 식문화에서 빼놓을 수 없는 중요한 식재료입니다. 오늘은 두부에 대해 다양한 정보를 알아보겠습니다.두부의 원재료두부의 주원료는 대두(콩)입니다. 전통 방식의 두부는 국내산 콩과 해양수에서 얻은 염화마그네슘(간수)을 응고제로 사용해 만듭니다. 최근에는 현미유, 올리브유 등 식물성 유지가 일부 첨가되기도 하며, 두부의 종류에 따라 표고버섯, 마늘 등 다양한 부재료가 들어가기도 합니다. 두부의 주재료인 콩은 ‘밭에서 나는 고기’라 불릴 만큼 단백질 함량이 높고, 필수 아미노산이 풍부해 영양적으로 매우 우수합니다.두부 만드는 법두부는 불린 콩을 곱게 갈아 끓인 뒤, 면포에 걸러 콩물(두유)과 비지를 분리합니다. 콩물에 간수(또는 식초, 소금 등 응고제)를 넣고 저으면 몽글몽글한 순두부가 생기고, 이를.. 2025. 4. 22.
자연 종합비타민, 현미 현미(玄米)는 건강식의 대표주자로 꼽히며, 최근 웰빙 트렌드와 함께 많은 이들의 식탁에 오르고 있습니다. 이번 포스팅에서는 현미에 대해 알아보겟습니다.현미란? 🥣현미는 벼에서 겉껍질(왕겨)만 벗긴 쌀로, 쌀눈과 쌀겨층이 그대로 남아 있습니다. 우리가 흔히 먹는 백미는 여러 번 도정을 거쳐 쌀겨와 배아(씨눈)까지 제거한 반면, 현미는 최소한의 도정만 거치기 때문에 영양소가 풍부하게 남아 있습니다. 현미의 구조는 바깥쪽부터 과피, 종피, 호분층, 배아, 그리고 배유(주로 녹말)로 이루어져 있습니다. 현미는 백미에 비해 색이 거무스름하고, 식감이 더 거칠지만 영양학적으로는 ‘자연 종합비타민’이라 불릴 만큼 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.현미 불리는 시간 ⏳현미는 겉껍질이 남아 있어 백미보다 단단합니다. .. 2025. 4. 21.
미나리, 향긋한 봄의 건강 채소 미나리는 한국의 대표적인 봄철 채소로, 그 향긋한 맛과 다양한 효능으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 미나리에 대해 알아보겠습니다. 미나리 종류미나리는 자라는 환경과 재배 방식에 따라 여러 종류로 나뉩니다.물미나리(논미나리): 우리가 가장 흔히 접하는 미나리로, 논이나 물이 고인 곳에서 재배합니다. 줄기가 연하고 속이 비어 있으며 부드러운 식감이 특징입니다.밭미나리: 물미나리를 밭에서 키운 것으로, 줄기가 더 단단하고 향이 강합니다. 씹는 맛이 있어 고기와 곁들여 먹기에 좋습니다.돌미나리(야생미나리): 들이나 산, 습지 등에서 자라는 야생종으로, 향이 가장 강하고 줄기가 붉은빛을 띱니다.불미나리: 들에서 자라는 야생미나리를 밭에서 재배한 것으로, 물 없이 키워 향이 진하고 조직이 단단합니다.한재미나.. 2025. 4. 21.
말린 고사리: 저장, 영양, 활용의 모든 것 말린 고사리란?고사리는 봄철에 어린 순을 채취해 삶은 뒤 햇볕에 말려 저장하는 전통 산나물입니다. 예로부터 우리 조상들은 고사리를 말려 연중 반찬으로 활용했으며, 제사상에도 빠지지 않는 재료였습니다. 말린 고사리는 수분이 거의 없어 장기 보관이 가능하고, 필요할 때마다 불려서 다양한 요리에 쓸 수 있습니다.말린 고사리의 종류와 특징고사리는 품종에 따라 말린 모습과 식감이 다릅니다. 예를 들어, 백고사리는 얇고 작아 말리면 이쑤시개처럼 가늘고 뭉치며, 먹고사리는 굵고 길어 말려도 두께가 두 배 정도 됩니다. 같은 무게라도 줄기 굵기에 따라 가닥 수가 달라집니다. 좋은 말린 고사리는 진갈색을 띠고, 대가 통통하며 쭈글거리지 않은 것이 품질이 좋습니다.말린 고사리의 영양 성분말린 고사리는 생고사리에 비해 영양.. 2025. 4. 21.

티스토리툴바